20 de octubre
Día Mundial de la Osteoporosis

20 de octubre Día Mundial de la Osteoporosis

El Día Mundial de la Osteoporosis se celebra todos los años en 90 países el 20 de octubre con el objetivo de crear conciencia acerca de la prevención, diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad que afecta los huesos.

El primer Día Mundial de la Osteoporosis fue celebrado el 20 de octubre de 1996.

En el del año 2011 La Fundación Internacional de Osteoporosis (IOF) celebro su campaña 3 Pasos para tener Huesos Inquebrantables: Vitamina D, Calcio y Ejercicio. 

3 Pasos para tener Huesos Inquebrantables 

El lema de la campaña 2011 contra la osteoporosis es: “Ama a tus Huesos” y busca recordar a todos 3 pasos esenciales para la prevención de la osteoporosis:

1. Hacer pesas y ejercicios de fortalecimiento muscular a diario.
2. Asegurar la ingesta suficiente de vitamina D.
3. Llevar una dieta balanceada y consumir muchos alimentos ricos en calcio.

Para este 2012 La IOF celebra su campaña

PARA EN LA PRIMERA, que tú primera fractura sea la última.

la cual se sustenta según 3 postulados

1. Las fracturas por fragilidad no son un accidente: Cada año, millones de adultos mayores  sufren una fractura de cadera, columna vertebral, muñeca, hombro o pelvis como resultado de una caída simple desde su propia altura.
2. Las fracturas son señales de alerta: Una fractura conduce a otra: Una persona que haya sufrido una fractura osteoporótica presenta el doble de probabilidades de sufrir una nueva fractura sino recibe un diagnóstico y tratamiento de osteoporosis.
3. ¿Tienes más de 50 años y sufriste una fractura? Realiza los exámenes - Sigue el tratamiento: Si tiene 50 años de edad o más y ha sufrido una fractura, debe solicitar al médico que realice una evaluación clínica, incluida una densitometría ósea. En base a los resultados, el médico podrá recomendarte qué hacer para reducir las probabilidades de sufrir nuevas fracturas en el futuro.

Descripción de la enfermedad  

.La Osteoporosis es una enfermedad del metabolismo del hueso que se caracteriza por la disminución de la masa ósea y deterioro de la arquitectura ósea, que conducen a la fragilidad del hueso con un consecuente incremento del riesgo de fracturas. 

La OMS ha catalogado a la osteoporosis como una de las epidemias de este siglo. Las fracturas osteoporóticas son la principal consecuencia de esta patología y es la causa de las estancias hospitalarias más prolongadas en mujeres mayores de 45 años, por encima del cáncer de mama, la diabetes o el infarto de miocardio. 


Histología
  

Desde la niñez y adolescencia es mayor el tejido óseo que se forma comparado con el que se pierde, pero aproximadamente entre los 20 y 30 años de edad el proceso se invierte y comenzamos a perder más hueso que el que formamos. En las mujeres luego de la menopausia, el proceso se acelera y se pierde hueso rápidamente, debido a que los ovarios ya no producen estrógenos (hormonas femeninas) necesarios para proteger al hueso. 





Síntomas y detección 

La Osteoporosis no produce síntomas que avisen del progresivo deterioro de la estructura ósea hasta que ya es muy tarde. El Diagnóstico se realiza fácilmente a través de una densitometría ósea que mide la densidad del hueso y la evaluación clínica por parte del especialista permitirá saber si esa persona debe seguir un tratamiento o no.


Hazte la prueba 

La densitometría ósea es una prueba para determinar la densidad mineral ósea. Se puede realizar con rayos x, ultrasonidos o isótopos radiactivos. Sirve para el diagnóstico de osteoporosis. El test se realiza con el aparato que mide las imágenes y da una cifra de la cantidad mineral ósea por superficie. 

El test trabaja midiendo un hueso específico, o más, usualmente de la columna vertebral, cadera, antebrazo. La densidad de esos huesos es comparada con un valor promedio basado en edad, sexo, tamaño. La comparación de resultados se usa para determinar el riesgo de fracturas y el estado de osteoporosis en un individuo. 

Los resultados generalmente se expresan en dos medidas, el T-score y el Z-score.  

El T-score es una comparación de la Densidad promedio mineral del hueso (DPH) del paciente con el de una persona sana de 30 años del mismo sexo y etnia. Ese valor es usado en hombres y mujeres postmenopáusicas de más de 50 años, ya que hace mejor predicción del riesgo de futuras fracturas. 

El Z-score es el número de desviaciones estándar de un paciente con DPH diferente del promedio de DPH por su edad, sexo, etnia. Este valor es usado en mujeres pre-menopáusicas, hombres debajo de los 50, y en niños. También sirve para establecer si el paciente tiene un DPH tan baja con respecto a su grupo etario que haga presumir alguna causa secundaria. 


Estadísticas de la Osteoporosis 

• La osteoporosis es la enfermedad ósea más frecuente en países desarrollados, Afecta a millones de personas en el mundo y se da más frecuentemente en las mujeres aunque los hombres también pueden desarrollarla. 
• Las mujeres se ven especialmente afectadas porque después de la menopausia la producción de estrógenos disminuye por lo cual se altera el metabolismo del calcio en el organismo, por lo tanto se recomienda aumentar la ración diaria de calcio y realizar ejercicios semanalmente. 
• La osteoporosis se estima que afecta a 200 millones de mujeres en todo el mundo 
• En todo el planeta, 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres mayores de 50 años sufrirá una fractura causada por la debilidad de los huesos.
• Las fracturas causan dolor, debilidad y empeoran la calidad de vida.
• El 33% de los adultos mayores que sufren una fractura de cadera suelen quedar discapacitados y pierden su capacidad para vivir de forma independiente un año después de la fractura. 
• Al menos 1 de cada 5 de estas personas morirá dentro del año siguiente.
• Sin tratamiento, el riesgo de sufrir nuevas fracturas es muy alto.

Como prevenir la osteoporosis

Las recomendaciones diarias de calcio son de 1000 mg en los adultos y 1500 mg diarios en las mujeres postmenopáusicas.

Los alimentos ricos en calcio son:

- Leche: 770 mg/500 ml (entera o descremada).
- Queso: 760 mg/100 g.
- Yogur: 150 mg/100 g.
- Pan: 7.5 a 45 mg/rebanada.
- Sardinas: 400 mg/100 g.
- Brócoli: 100 mg/100 g.
- Huevos: 27 mg/unidad.

El magnesio (hígado, nueces, semillas de girasol, sésamo, bananas, vegetales verdes como la espinaca, la col rizada y lechuga romana, naranjas y tomates) fija el calcio en los huesos. 

La vitamina C se encuentra en las naranjas, toronjas, limones, melón, fresas, pimientos, brócoli, espárragos, coliflor, tomates y patatas. Esta vitamina ayuda a mejorar la absorción de calcio, es por eso que se recomienda tomar estos alimentos acompañados de frutas cítricas.

Además es aconsejable realizar una actividad física regular (correr-saltar) ya que favorece la formación de hueso.

También es beneficioso abandonar el hábito de fumar, pues el cigarrillo reduce los niveles de estrógenos y de esa manera el hueso queda desprotegido.

Asimismo es conveniente reducir el consumo de bebidas alcohólicas y refrescos carbonatados como también de cafeína (café) ya que ayudan a perder calcio por la orina.

En conclusión, si podemos cambiar nuestras costumbres, hábitos de vida y controlar periódicamente nuestra salud ósea lograremos retrasar la aparición de esta enfermedad, también 


llamada "epidemia silenciosa".


Patrones de riesgo

La osteoporosis es frecuente en mujeres de raza blanca, contextura pequeña, talla menor a 1,57 metros y peso menor de 55 Kilos y suele no presentar síntomas hasta que aparecen las fracturas, siendo las más habituales las de cadera., columna vertebral y antebrazos.

Para saber quiénes tienen más riesgo de sufrir osteoporosis, sólo debe formularse las siguientes preguntas: 

- ¿Tiene usted un esqueleto pequeño?
- ¿Tiene historia familiar de osteoporosis?
- ¿Es usted mujer postmenopáusica?
- ¿Ha recibido medicamentos como hormona tiroidea o corticoides?
- ¿Es su dieta pobre en lácteos?
- ¿Hace usted vida sedentaria?
- ¿Usted fuma o bebe alcohol en exceso? 

Alimentos que se deben evitar

La sal. Puede debilitar los huesos y dificultar la absorción de la vitamina D. Por la misma razón evite las comidas enlatadas.

Los alimentos ricos en vitamina A intervienen negativamente en la calcificación ósea.

Los alimentos muy ricos en proteínas aumentan la eliminación de calcio.

El alcohol. Este produce descalcificación ósea.

El café aumenta la excreción de calcio por medio de la orina

Las bebidas carbonatadas hacen perder calcio al igual que las fosfatadas (bebidas gaseosas).

Los oxalatos inhiben la absorción de calcio (la remolacha) por lo que se aconseja comerlos por separado de los alimentos con alto contenido de calcio (lácteos). 


Tratamiento 

La terapia hormonal sustitutiva (también conocida como HRT, sus siglas en inglés) se recomienda frecuentemente para mujeres con alto riesgo para la osteoporosis como prevención la pérdida de hueso y reducir el riesgo de fractura. Una medida de densidad ósea cuando la menopausia comienza puede ayudar a saber si necesita HRT. Esta terapia no es sin ningún riesgo, incluyendo el riesgo más alto de cáncer de seno. 

Nuevos anti-Estrógenos como los moduladores selectivos del receptor de estrógeno (también conocido por SERMS, sus siglas en inglés), se han introducido. Ellos aumentan la masa ósea, disminuyen el riesgo de las fracturas de espina y disminuyen el riesgo del cáncer del seno. 

El tratamiento farmacológico previene la descomposición mayor del hueso. 

Hierbas y sustancias naturales que ayudan a combatir la osteoporosis 

Cola de caballo: Ayuda a recuperar la deficiencia de silicio que ocurre por la pérdida de estrógenos, lo cual dificulta la absorción de este mineral.

Soja: Es una fuente natural de estrógenos, los cuales ayudan al organismo a absorber una mayor cantidad de calcio.

Romero: Es una planta que interviene en la regulación de las funciones ováricas durante la etapa de la menopausia. Además, ayuda a recuperar la energía.

Algas marinas: Son plantas ricas en calcio y en minerales eficaces en la lucha contra la osteoporosis.


Curiosidades

• El esqueleto humano se constituye gracias a los huesos. Estos órganos duros y firmes cuentan con varias formas, cumpliendo diferentes funciones en el organismo. 
• Se calcula que un adulto tiene alrededor de 206, mientras que un recién nacido 300, los cuales se van fusionando u modificando con el paso de los años. 
• Desde la cabeza hasta los pies, los huesos ayudan a darle forma al esqueleto. Cada uno de ellos protege ciertas zonas de importancias. Un ejemplo es el cráneo, el cual resguarda al cerebro, así como las costillas a los pulmones.

Datos interesantes sobre los huesos

• Un trocito de hueso puede soportar un peso de 9 toneladas sin romperse. El mismo peso destrozaría un trozo de cemento del mismo tamaño. 
• El hueso más largo es el fémur (46 cm), y el más pequeño el estribo del oído (2,5 mm = la punta de un lápiz). Nuestros huesos de cada persona crecen hasta aproximadamente los 25 años. 
• Algunas personas tienen un par de costillas extra (decimoterceras). 
• El cuello de una jirafa tiene el mismo número de huesos que el cuello humano. 
• Los huesos de la cabeza del bebé no están soldados, sino que se solapan ligeramente para facilitar el alumbramiento.

Receta de Calzones de Pollo con Espinaca

(Contra la Osteoporosis) 

Conozca una deliciosa receta de calzones de pollo con espinaca, ideal para mantener el peso y para las personas con osteoporosis, debido a su aporte nutricional. 

Calzón de pollo y espinaca

Esta receta, aparte de ofrecer un exquisito sabor de la cocina italiana, brinda la oportunidad de mantener un peso saludable, aporta un contenido calórico adecuado (normo-calórico) y contiene calcio y proteínas que benefician el proceso de formación y calcificación ósea, mejorando los síntomas de osteoporosis. Además, la cantidad de colesterol y grasas que tiene es baja, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular. 


Ingredientes (para 6 porciones) 

1 cucharadita de aceite de oliva 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 
1 paquete (10 onzas) de espinaca descongelada y picada 
8 onzas de queso ricota descremado 
1 cucharadita de ajo picado 
1 cucharada de perejil picado 
4 cucharaditas de queso parmesano 
2 claras de huevo, separadas 
16 onzas de masa de pan integral descongelado 


Preparación 

1. Precalentar el horno a 350 º F.

2. Cubrir ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva.
3. Engrasar una sartén antiadherente grande con aceite de oliva y calentar a fuego medio.
4. Agregar el pollo y cocinarlo hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
5. Cortar las pechugas de pollo en cubos. Reservar.
6. En un tazón pequeño, combinar las espinacas, el queso ricota, el ajo, el perejil, el queso parmesano y una de las claras de huevo. Mezclar bien y reservar.
7. En otro recipiente batir la otra clara de huevo.
8. Cortar la masa de pan en 6 trozos de igual tamaño.
9. En una superficie enharinada, estirar con un rodillo cada pieza en círculos de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.
10. Con una brocha de cocina cubrir cada pieza con la clara recién batida.
11. Dividir en 6 porciones el pollo y colocar cada porción en el centro de cada pieza de pan.
12. Repartir en 6 porciones iguales la mezcla de espinaca y colocarlas sobre cada pieza de pan.
13. Doblar la masa sobre el relleno haciendo coincidir los bordes y presionarlos con un tenedor para cerrar.
14. Colocar los panes sobre la bandeja de hornear y cocinarlos en el horno hasta que estén dorados y crujientes, de 15 a 20 minutos.
15. Servir de inmediato y buen provecho.


Análisis Nutricional (por porción) Tamaño de la porción: 1 calzón 
Calorías: 377 
Colesterol: 56 mg 
Proteínas: 34 gr 
Sodio: 625 mg 
Carbohidratos: 40 gr 
Fibra: 4 gr 
Grasas Totales: 9 gr (grasas saturadas: 3 gr, grasas monoinsaturadas: 2 gr) 
Potasio: 449 mg 
Calcio: 172 mg.

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Ver enlaces de interés

Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO) http://www.fhoemo.com/

UBA-Salud http://www.uba.ar/extension/salud/difusion/nota11.php

Dia mundial de la osteoporosis en España http://www.imsersomayores.csic.es/senieve/dossier-prensa/2010/not-19-10-2010-02.html

Video Osteoporosis y alimentación